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鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。 * r& y  j6 w( l8 x, ~1 V! p
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1 u  S0 s* M5 n0 W! u9 I- a豆腐少不了的。) Z5 N7 m! ]6 c+ i7 x
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鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。* O7 H5 }0 {6 }3 C8 o0 ]9 m

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准备炒锅，放油
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砂锅放清水待用。 , B7 _, V% j# ^- h! S7 I8 @% w

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油要热。
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2 e+ q9 [; a6 D$ {3 L放入葱姜，煸炒。 7 V9 |8 u! s( K* d
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放鱼头煸炒，放少许料酒。; w& v& B: T4 d7 ~& K
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8 Z& Z5 O+ o( P& V( r6 F( e. f再放入沙锅。2 K/ r3 @+ Q. n: w5 H0 ]

+ t3 A2 t9 K+ J( P/ Q9 J3 O
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, @' H; o: s! C# T5 [, p9 N开锅后放入豆腐。& }+ C8 v. W3 U$ w/ Q$ g3 x, y5 u
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放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。