[甜点] 芋茸西米露

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材料：
2 L4 b$ ^- }! M7 y芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升
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作法：( i* J% f% ~4 r& r
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
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2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）
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3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出5 q5 \. C$ p% E& D3 W

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4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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贴心建议：- g1 N" Y4 Y" Z0 T1 B5 k: L
1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气
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. U% z7 c+ ^/ D% g! `7 ]2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作6 C* z; \3 e8 k# P4 \

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3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好' R# u  H+ P2 z3 |! ^# n9 Z) L! ]

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