红烧兔肉的做法[1p]

yuanlei3968

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1楼大中小发表于 2008-3-11 12:14 只看该作者

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红烧兔肉的做法[1p]

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红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克/ L/ h( x5 ^: c7 Y" z- t- f) C
辅料：青蒜5克,7 \" L3 C! A0 @
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 ' y) W+ D9 ^# K5 w5 _
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红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。3 p( R$ M. w. H8 S; {9 z Q- z' N
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂