三口之家温馨晚餐NO：99—3菜+1汤
咖喱马铃盏；半煎煮银鱼；海鲜豆腐煲；冬菇菜胆；


咖喱马铃盏
主 料： 马铃薯，生粉，白肉粒，虾米
配 料： 咖喱粉、麻油、精盐、味精
做 法：
      1.取去皮马铃薯1000克，上蒸笼蒸熟后，放砧板上压烂，加入生粉800克；
      2.切小的白肉粒、虾米，调入适量的咖喱粉、麻油、精盐、味精，搓揉均匀后，用特制的金属盏，印制成一个个的盏形，上蒸笼蒸熟后，用五成热的油温炸至金黄色即可。



半煎煮银鱼
主 料： 大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量。
做 法：
      1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。
      2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。
      3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。



海鲜豆腐煲
主 料： 鱿鱼50克，大虾肉50克，水发海参50克，澳洲带子50克，豆腐100克。
配 料： 配料：水发香菇15克，胡萝卜花2片。调料：鱼露、蚝油、料酒、盐、味精、白糖、淀粉、高汤、花生油、葱、姜。
做 法：
      1、豆腐改成条，鲜鱿鱼切成麦穗花刀，水发海参切成段，大虾肉从背部片一刀（但不要片断）。
      2、炒锅置火上，大虾、带子先用开水烫至八成熟，再在温油中滑透，鱿鱼用开水烫熟。豆腐在七成热的油中炸成金黄色。葱切段。
      3、炒锅中放入少许油，下入葱，稍煸，加入蚝油、高汤、鱼露、料酒、白糖、味精，下入海鲜、豆腐及配料，烧2分钟，勾芡，盛入煲内，将煲烧热，即可上桌。



冬菇菜胆
主 料： 厚身花菇12朵（约60克），青梗白菜8两（约300克），生油5汤匙，盐1/2茶匙。
配 料：
    腌料：姜汁、绍酒、糖、生粉各少许。
    芡汁：清鸡汤2汤匙，生粉、麻油各1茶匙，蚝油2茶匙，盐适量。
做 法：
      1、冬菇洗净，放入大碗内，用半杯水浸透后去蒂，加入腌料捞匀，浸冬菇水保留。
      2、青梗白菜（小棠菜）修去老梗及黄叶使成菜胆，直剖为两半。
      3、煮滚水三杯，加入油一汤匙，盐半茶匙，放入白菜焯熟，捞起，沥干水，成放射形排在圆碟上，叶向着碟中央。
      4、烧热四汤匙油，用蒜片起锅，放入水一杯和冬菇、浸冬菇水及糖半茶匙，以慢火炆二十分钟，拌匀芡汁埋芡，铲起冬菇排在菜胆之中央即成。

前2个菜怎么样子像剩菜一样

不错，三菜一汤，一顿晚餐应该还是够了，经济实惠。