三口之家温馨晚餐NO：108——3菜+1汤
韭菜蚬米；金针云耳炒肉片；菊花鱿鱼卷；酒炖杉皮鸡；


韭菜蚬米
主 料：韭菜2两（约80克），蚬米6两（约240克），蒜米2瓣（切碎），汕头米醋适量，油3汤匙。
调味料：普宁豆酱2汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做 法：
　　1、韭菜切碎，蚬米冲净沥干。
　　2、烧热油，爆香蒜头，放入蚬米及调味米炒透，最后加入韭菜兜炒片刻即可上碟。可以汕头米醋伴食。



金针云耳炒肉片
主料：瘦肉3两（约120克），金针菜、云耳各适量，嫩青瓜1条，鸡蛋2只。
配 料：
　　腌料：生粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。
　　芡汁料：老抽、生抽各1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、生粉各少许。
做 法： 　
　　1、瘦肉洗净，切片，加入腌料拌匀，备用。
　　2、金针菜、云耳均洗净，用温水浸透，切去硬蒂；金针菜切段；云耳大的切开两半；青瓜切片。
　　3、鸡蛋打匀，煎成蛋片。
　　4、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放入肉片炒熟，取出；原镬下金针菜、云耳炒拌，肉片回镬炒匀，拌匀芡汁料埋芡，加入青瓜炒熟，放入蛋片兜匀上碟 。



菊花鱿鱼卷
主 料：干鱿鱼3只重4两（约160克），葱度2汤匙，姜汁1茶匙，白酒少许，干白菊花瓣2.5钱（约10克）。
配 料：
　　调味料：生抽1茶匙，酒1/2茶匙，姜汁1/4茶匙，生粉1茶匙。
　　芡料：干白菊花瓣少许，生粉、生抽各1茶匙，片糖1/8片。
做 法：
　　1、将鱿鱼用清水浸约3小时至软身，撕去外衣，用刀划十字后切件，用调味料腌片刻，沥去汁液，将鱿鱼泡油捞起沥干备用。
　　2、将芡料的干白菊花瓣用滚水冲洗，放入半杯滚水浸泡片刻，取汁液，菊花瓣不要。
　　3、用葱度起镬，下鱿鱼，洒入姜汁酒，下（2）之菊花水，芡料和干白菊花瓣，待汁液转稠便可上碟供食 。



酒炖杉皮鸡
主 料：白公鸡1只，菠菜心100克，杉皮100克。
配 料： 生姜15克，米酒150毫升，盐适量。
做 法：
　　1、公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。
　　2、放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。
　　3、除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用 。        

感觉份量少勒点啊 很家常的菜啊  颜色也很一般

好吃好吃,就是颜色不好看,要来点红油就好了

非常丰富的一餐，不错不错，呵呵，不过就是看起来都有点清淡了点

看到了就想吃,好好学学,自己也能烧出来还味道.

看着就很有食欲，真的很想去尝一尝，谢谢楼主发文。