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3冬季养生调理---醋溜肉片木樨
冬季养生调理---醋溜肉片木樨
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冬季养生调理---醋溜肉片木樨
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制作工艺:醋溜 口味：家常味) I I( l( I$ | W+ O+ V
[主料]：羊肉(瘦)150克 0 R* F4 i/ z3 S
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[配料]：鸡蛋200克 8 u. D' y+ O. S" e4 j
* E! L. o: M9 g" H$ Q[调料]：香油15克 花生油50克 料酒10克 酱油25克 醋15克 味精3克 淀粉(豌豆)40克 大葱15克 姜5克 大蒜10克 盐3克
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8 |9 N+ D6 h" H8 l, K# |& B[做法]:0 ]+ R$ W9 B4 I$ Q/ a
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1.将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀.
6 b! X$ e* X U V* }: E2.将料酒,酱油,米醋,精盐味精,水淀粉,葱丝,姜末,蒜末,汤放入碗内,调成芡汁.; w' H4 m: ?6 \- \6 [' S9 `
3.炒锅上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油.炒锅再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散,再将肉片回锅,放入配好的芡汁,颠炒到汁料均匀,淋入香油,装盘即可.
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