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[小吃] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料:
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切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。7 g- K2 V( w" i' i1 M

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1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。
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" J- P# c5 d. D3 C4 k) s. g2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。1 V1 r- h+ t6 U  e. X

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3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。
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4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。
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5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。$ ]9 G  x1 X4 T1 c8 B+ O, c0 _* j9 f# |

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$ F& A' X+ ?$ D* A0 L6 d; [6、对折,捏紧边边。
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1 G; B" g- `9 s7、再反折一下,就是这个样子。
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9 k0 V! t* x% o! V0 Y' i8、将两个边角使劲捏紧。+ S# P2 H8 c: p7 f8 {
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# u* ^# m: V) M- r  B9 a9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!! W$ S5 o7 {8 O0 Y
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% F% F# D0 E6 u( t& z* A. i* |+ R10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 精彩图文解说!GOOD! 2008-3-26 20:45

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨,是道别有风味的小吃,一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的,没有做馄饨的。' g; K! h1 T" ^

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一楼的说的对,偶吃的馄饨都以荤馅为主,至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过,回家试一下。

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韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

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回复 1楼 的帖子

好漂亮啊,看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养,不知大家知道不?不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

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楼主手很巧啊,包的很漂亮./ ^4 ]4 G& y) C# l# @" f0 u
我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

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very good
) p8 L6 h: a/ G) V6 @i like it
. b: e3 V. B: E/ R% a, c! T6 U2 zthanks for sharing 2 l; Y3 B$ o; k$ l$ x( A! u
i will try it this afternoon

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喜欢啊 ,我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ,味道好极了

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很好,多数都吃肉的馄饨,这种馅我都是包饺子用,哪天也包馄饨试试,韭菜鸡蛋是壮阳的,让老公多吃点

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这个菜我是很喜欢吃的哦,那个味道好好的,谢谢楼主的介绍,让我也学会了

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