三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤' r4 [6 k7 c: g4 e; }5 `
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
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' ]2 v# k& T5 U咸菜豆腐煲8 d: l# e( l% V# m' A- D* H$ ?: N
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 % b9 D0 r8 \" b; I/ w0 c
配 料： + h/ b8 n# ~6 K4 k
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
7 j, ?' q% Y6 F! e8 n　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。% J+ _7 X. \% G- y# _4 r7 |4 h* `
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
+ O- a9 i" |' s" G( x; t# W2 T做 法：5 ^: g  T4 Q5 m4 S/ P/ ?
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
. `$ u% N% h- P  O, N- X& k4 @9 D　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
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香麻手撕鸡
. _& o# \& w4 a4 z! l' M主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
* H1 [( f. [# `( s. i配 料：7 l# o4 j$ C0 z- w, Q( f
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。% _( x% I. {+ Z( j) P* l; a
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。
- F  ?3 L- d6 c, i2 D　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 7 A& h! n( [1 c/ k; _
做 法：
7 l  N$ h3 N" e% z1 }* u3 H; k$ K　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。; n- S, N& s* [1 ?6 F7 H9 S2 r6 @
　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
8 D3 @# H( n; z9 {      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。, g# [8 a, _8 N
　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。6 j2 Y% \+ M1 ?: v) y# ]% ?
　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。3 ~: y- {% A( k! {; H3 f8 h
　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。7 T$ d% B  s: a+ r5 N0 g
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腌富贵虾
0 D2 [6 A5 k0 V& V" ^" i主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 $ t& X, R. G4 P9 `" S  \
做 法： # |+ v  M. u- H, k) z0 k
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
7 u) `4 ?8 |5 ^6 Z5 H* f. s　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。0 Y$ T/ D2 [0 ?+ k- m# Y& z! z
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
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茶香鸡汁鱼片汤
0 e5 ~/ D" H: S主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
* c' @1 N/ c6 k3 f3 Q% e' V+ P$ Z做 法：
4 |% T2 _4 R& i. \　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
  ~% c  X$ ^4 o; T4 ?　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
7 d$ G- o2 s- ?7 _+ @   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
( H4 x6 w3 |0 L' E. }　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
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下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?
/ k/ B; A! B2 o7 H/ \2 J' o4 A太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!