9 G# |# w! M: `4 k2 p; z/ s·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。5 J, X. \# p6 v6 J

% g3 t$ x- ^. R+ O; g2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。% h! a9 k2 J0 i, b0 s

. v4 X4 U7 }" M& N8 `* a1 k3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。# t! [- e1 y+ r- M( r! s5 M! G. f) a
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。* [( l0 N% S3 g' f2 R
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁
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% c$ ]2 y, F9 M; Q( T! @6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.
+ f) q8 M; G4 e7 G% @9 `不用炸,用煎,更加健康营养.