[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只  I: M% W$ @1 a  |8 {9 ~6 J7 B/ ]
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）; e! f3 S  d# j! N2 D" f
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
5 k' j  {5 q9 x' H7 G. T" y1 T     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）8 b2 f' d" w4 L% \9 P1 v8 ^: c; t
配料：小青椒 3个（很辣的那种）/ ^% o* @9 h7 _5 y8 p# p- _3 t
      姜  1个8 q5 ~% Y, K% z2 ^- i) K
      蒜 1/4头
( V3 x4 K! Y! [" u/ O$ ~& K. m      自然（就是吃烤肉串的孜然）. k3 q9 t! S; r. _5 T
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
3 }4 O. K1 Q: U  s! q7 m4 g      盐，油
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刀工：
0 h4 S+ a6 L6 |' z6 H! j( C      将鸡剁成块状，尽量小一些。+ ^4 a# S$ b* U4 L# G! U
      洋葱切成丝状，尽量细一些。0 _/ C% w/ |$ x' C
      西红柿切成小块。
1 p. w* h$ ~) ^5 w      姜，蒜，青辣椒切成丝状。$ b$ v) ~: R+ u
做法：. U9 w! L- m/ Q, o: w, B0 z
油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。
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注意事项：0 o' g. C! j! D4 M8 @0 V
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）& I1 X7 j' h( E/ }, s+ B
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。: G$ B1 s' Y- |  t) ]9 {8 ?# l
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
7 h. R* W0 C5 k6 s( D8 W8 ~最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
3 x& @; }. t. Y; l- h" o+ F如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
* |5 b7 L8 r: U4 r+ H! V7 u/ A同样方法可以放入不同的肉类。
* R' M. \* h4 I$ l有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验
' H2 q9 d2 U8 U见谅，不过真得很好吃