[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只6 B& W9 S9 G% v
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）
# U) [8 e' N: W! @/ i. l8 l     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）: d. M. Q  n& h: A' q- M
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）  p7 ~+ S+ Z# d+ p3 H/ v4 q
配料：小青椒 3个（很辣的那种）
" j" f% F. p* _  S      姜  1个! p- v. n+ Q- T- i( @0 [* l/ [& C
      蒜 1/4头8 O$ _  p6 b8 n
      自然（就是吃烤肉串的孜然）
- `3 ^+ j8 r5 C! e      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
( C9 W4 Y: |3 P1 y1 Q, H      盐，油
# N; ?5 i+ c) Q( }/ r
- i, a  B- y% i( m# ?" X# A刀工：. A4 Z- ~" ?4 E# j
      将鸡剁成块状，尽量小一些。& y% Y& O) v0 {" B  w9 n
      洋葱切成丝状，尽量细一些。
6 y0 M  J- U# k6 x2 g      西红柿切成小块。
: V1 }* @3 u! Q! m) A( r' H  V      姜，蒜，青辣椒切成丝状。/ k( u2 A4 D9 R/ A. T4 p
做法：* {5 k8 W" g7 G2 D1 K
油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。, ~+ b1 J0 {: C' s; ?8 s8 L

, V: a. j/ q6 G1 ]* u6 @注意事项：. P  w  v& U  ]8 T# j2 g& g
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）
6 r/ s& `+ G6 a* A尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
. ~: R3 H- C. V1 d在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。+ `6 [; H) r- I2 r: G0 u
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
6 u  R8 z$ l+ U6 H; B如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。1 u# o: Z8 F0 G
同样方法可以放入不同的肉类。$ ^  i* l1 h' G
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验
" Y: Q" r6 J) ~8 e- t) K/ w7 T见谅，不过真得很好吃