[小吃] 美女厨房：火腿西多士

  c: s) W8 V6 R& h8 n6 `' Q
# n3 h2 I3 c6 I% D- E/ }西多士是港式茶餐厅常见的小食之一，相传从法国传入，全称为法兰西多士，又称法国吐司，港人则称为西多士。其做法是在两片吐司中抹上果酱或夹上芝士火腿，沾蛋液下油锅煎至金黄色。吃西多士时，配上一杯香浓的奶茶或咖啡，品尝外焦内软的吐司和美味的芝士火腿，便可惬意地谋杀午后的时光……* `$ r4 u0 k; ^3 K/ v# `

: C$ ], c; E% T7 `  s& D! @; }: I( w) T5 S, W2 u' I% N0 v

5 h8 @1 S# T% P9 v; K0 t" [烹制方法（五人份） 4 o' E) G$ O. F1 J5 l+ F

# A/ ?' H* j+ r5 A+ G- ^　　材料：芝士(4片)、烟熏火腿(8片)、吐司面包(8片)、鸡蛋(两只)
6 c1 L1 d  K$ D8 h2 U7 m- g/ a7 }
5 q' M, x% K: ]$ a* T　　调料：油(半碗)0 s) Y3 P- Z9 _* ~8 i

, M1 t7 x; G, `) }, e& |5 |" _, \. K- l( q, H/ I5 @, f% h. O2 x5 R" r

* t& f! f1 T, _& }' q
. i6 {5 F2 {! F* I' x1　打鸡蛋入碗，用筷子顺一个方向打至蛋液发泡；火腿去掉边角，切成方形。
! A6 w+ l" F1 ]' e. G  R7 o
# [) x/ D/ z8 K
% V% o% z/ K7 C7 p1 w# w
! F1 C8 V4 V0 j2　加5汤匙油进锅烧热，放入火腿片翻面煎1～2分钟，捞起沥干油。, O; O( g% Z% O+ o. K2 Y
5 D3 |  f& R. V; Z1 h! Q( ~. K8 H

& a! W8 W0 G( M' V3 C9 s" a
  I4 Y! k9 e8 V& b3　在吐司上依次铺上火腿＋芝士＋火腿，再盖上另一片吐司，然后在边上各插两根牙签。剩下的吐司也如法炮制
9 |" M! t1 N5 p* l
2 M( c. M6 x$ I5 W# n
8 t; M( B0 A  K0 Y- }  q. Y3 M- S' ]6 @8 ~! o% i0 i  z4 a
4　给的吐司双面沾上蛋液，注入半碗油烧热后转小火，放入吐司包煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。( i, J: u- ~! i% c) @4 y5 C( s
) R  N, n; _  g; {# h* Y9 i( L
; j6 s0 S- K- M( q" t
$ U) V3 p, d# e3 O, N2 D- `
5　去掉牙签，用餐刀在煎好的吐司包上，从对角线各切一刀，切成三角形后摆盘，即可开动啦！
" _( V0 G* v+ V: ^
8 \$ i# `8 X  R" |0 r& w2 i
& P6 ~. }& e9 K, |. [　　厨神贴士
, K6 ^, w6 d0 s! d  Z5 C7 A, V
0 v( l1 D, J0 Q5 r" L% [
% G9 }+ d$ c$ z' O, v$ y; i: ~) d　　1、西多士有咸也有甜，想吃甜的可在两片吐司中抹上花生酱、奶油、奶黄或果酱，再浇上一层炼奶或蜜糖再吃；咸的则夹上芝士和火腿，不用淋上糖浆，便可直接送入口。
0 s; C3 B( p) c
+ W: w: _- f3 M　　2、给吐司裹上蛋液后，下油锅煎时，要转成小火慢煎，太大火容易烧焦。  o+ {6 r$ ^9 _. j( x" S1 S: q

# R, e0 n, j( K　　3、做西多士时，要将吐司面包和火腿切成方形，煎好后切成小三角形，便可摆盘食用。3 K6 |% j; R; y! J& k: f, v
5　去掉牙签，用餐刀在煎好的吐司包上，从对角线各切一刀，切成三角形后摆盘，即可开动啦！
  C3 s: z! b1 ^% C