[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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2 e/ j$ Y: |# M5 V烹制材料（三人份）
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: i1 {  z" N" C) l　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)
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腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)$ C  ]; m7 M: A" m. j, L

, T( [1 p- G) s+ E2 {% g# m) }+ M( w　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)9 U; Q% [5 V& E4 k
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鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
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% X1 o! O/ \# G5 ~* }$ @8 j芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。4 O2 N4 U6 ]" u! D6 e9 H

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4 k5 F/ x+ h% {7 J7 c  X锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。5 ?. Q) y. k  x: z& w8 ^
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续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！0 w! j/ {1 Y6 I; V1 F

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$ j1 ?5 [$ F/ d* ^/ h　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。
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　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。" d1 k) _$ h! F/ m

8 M& E0 M* [$ w/ ?" Z　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。
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- y+ D# k% u6 X& C# t$ G　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。