P1 c: Y1 R- B% \( }  p9 p8 M
; ?# z! V/ a3 I( |# E8 Y% t2 h- j原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　# B' _, [% S* Q3 w& k
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。/ z4 r2 c+ w9 O3 ]" l9 Z
美食制作：* T5 z9 ^3 G5 F  a
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。7 i8 ~! T8 q9 E1 N" a7 L
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
  T  Y  a- N9 r3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。1 h7 V& ~* \5 `4 `6 ]
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
4 l, y2 b% y& V4 z9 a% h美食特点：酒香味浓，口味独特。
: r3 A8 q. r# z( h" S8 Z6 x5 T8 G" B0 t7 l  |* z+ B

茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!