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这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；
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先看成品：
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用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g
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8 m3 k& E2 M# B; D! d# N5 t1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。
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( @+ M/ F9 p' h" ]2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。
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9 A* N; W6 E1 v) p3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。
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4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。
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" o- @$ k4 w; j+ t6 M; w5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。 & H6 n8 g9 f. Z1 E. K9 [

1 _+ {$ `" j( ~! }5 \6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
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1 h9 F; O0 K$ I" X8 h4 \; k7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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' p2 l& Z! m" f0 J$ W8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀4 N$ }& v* f1 f: Y1 p& @
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9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。
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! u& O" J# s% @, F/ q# y10、取出后将模具从高约10厘米处落下。 . W0 F5 r7 `2 E& M

; G  z6 C7 b! D7 k7 _! Z11、然后倒扣放至完全冷却。
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脱模，切块。: b1 j1 C& l" Q; p, g) S; U$ f1 q

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