主料：五花肉
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8 |( }8 F+ y+ G调料：生抽，辣姜，蒜头，辣椒（最好有，老抽，料酒，鸡精，花椒，香菜。）
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7 |4 k: O  a0 y0 V准备工作：
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1. 先将五花肉洗净，晾干水分，随意切，没办法家里的五花肉实在称不上五花肉，就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。6 T  G! c: u5 c% h9 o: `

7 i6 n- D' w$ j+ e2.把辣姜去皮切片，蒜头拍两个成一块块，大小我永远认为自己喜欢就行，上图。
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( y9 O1 V; A( v0 c0 m& c9 J& _$ D% Y瓦锅洗干净，呵呵，我最喜欢这种小瓦锅，炖五花肉简直是完美。
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6 H' ~. b* a0 J" S小火把瓦锅的水烘干& K6 ^- k6 g3 y
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# G/ I# i, K" Y7 t1 h水干了放油5 l: W# g  F" X1 k7 |
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7 p' H6 y3 }: i# j! c油热了放蒜头，辣姜。% b+ M8 X2 G' I3 {

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用筷子翻动蒜头辣姜，大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动，五花肉呈肉色(翻动二三分钟）即加少量水，放调料一起中火炖啦（中火炖五分钟，再小火炖半小时就OK啦，有时间可以炖更久，都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊，要不会粘锅的~）
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嘻嘻，成品出来啦，别看成色不太漂亮肉也不太好，可是相当的香的~: ?/ v# Y6 ~( v& U
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1 g$ K$ H( g5 K  k0 L5 p, ?; C晚上做晚饭的时候，嫂子说多加点瘦肉煮满一锅，呵呵。于是重复了上面的步骤，到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的，主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊，好久没吃辣了，上图。
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# e, J6 _" c% w因为偶家有不吃辣的小朋友，所以先把一部分肉挑出来，然后才放辣椒，呵呵，锅的份量好像还是一样。
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- U9 u* Y* s4 X放了辣椒好像漂亮了好多，当然能吃辣的，这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈
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看了就觉得好吃，啊，我好久都没吃肉肉了，改天自己也搞点肉肉吃

实在太香了
9 h- e, A$ E7 @1 c( C9 P# T符合我的胃口，再来点小酒，就更好了

看着就有胃口。8 Q8 V! u8 v" t/ B2 P( K* J# q# ~
只是不知道会不会香，太油腻了不好。

放了辣椒的很不错  该天有时间我也做个 看味道如何   楼主辛苦了

油而不腻，真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃，大快朵颐啊。

,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟，水倒掉，这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。

说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.

看了前几天有东坡肉的做法，楼主的菜色不如东坡肉好看啊！不知道香和味怎么样！

偶觉得五花肉还是红烧或煮一下做回锅肉那样好吃.