查看完整版本: 土豆红烧肉[13P]

土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]'R/fX3v qc$oZF
[indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]Q4o ^5^.b?
[/indent][size=20px]食材明细[/size]3oe)B8v2i+T
[list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]
$~l;[;C0l3kj8K$c [list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]

yzQn4y [size=20px]
tp9O.KeO"v
@~ F3}@7G
0v3JZ$@!nba2Q w r]-e&P^/wNl_

,TvK[pbo
0o$SV*Q0Kmg$H%Z4s (_?Dk0[w
0Kv p0C&W:\I
;H Ty+c C F;U5BP
3I%`*Y9{j7{ L&c6ok6E
土豆红烧肉的做法步骤[/size]
'WJ*}9N/d qBZn r [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]
"^/g7?w(n"q,s [size=18px][align=center]1[/align] m$r4Zr5c
将五花肉洗净，切大块。[/size]X![| S2?5O-~
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img]ehP^8FaK
[size=18px][align=center]2[/align]
}(D]'WyxB q/B.R 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]
} c&}-NVu [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]
7Ynl\0o*JGd [size=18px][align=center]3[/align]
!|2^%X*[?M#c4j 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]"GasT7~7?6p
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]OvtI!z"k7sIQ
[size=18px][align=center]4[/align]9^
p(}v r9Ld
土豆切块后放入水中。[/size]
q_)lD0n-W/q [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]s`8E/i$?W] E
[size=18px][align=center]5[/align]
K1h0}$QP;HB)p 五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]
*Y7d:RZ[
J]xd0p"Q%h [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]kA u(K(sM \&i
[size=18px][align=center]6[/align]
{8j'[WKszE'M)] 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]D/_wLH
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]?&s}2i1n u c`c
[size=18px][align=center]7[/align]!~`wsx
倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]
K+V5b%L]0@\MJ"} [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]0S)T.ok+~}'z6m
[size=18px][align=center]8[/align]
-As;{f+N7^Y 放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]'B#O@TwVq
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]
]j/Zi6{NS*d [size=18px][align=center]9[/align]
8o/iA2q"F*iMs 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]5k!aG)G+poD#q@p-K!f
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]
+q
[&Z1v-[ j$N%B
K [size=18px][align=center]10[/align]3vv kHG2vOG n
此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]
!aN(BpL [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]j1ZL$eP5p
[size=18px][align=center]11[/align]
zs3kQQ S!`y 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]
"gR|3`1T3D [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]?-A%`/nBp]r
[size=18px][align=center]12[/align]
'HgKFm
l 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size])f cJ
t"C Ru,T
[/list]
d#cv6y H-\6X k;mX [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。