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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .
G)h yB:Ok)U/G 低筋麵粉 適量
2CX9Xf~d+` 蔥 1支 -in,jBfDAB7Nk]7V
蒜頭 2粒 'S!LZ6k.RQ
乾辣椒 1支
s}DB9_P 【調味料】 TX H;re
鹽 少許
KQ)M9ht_,j9b-zt 胡椒粉 適量
K`$u q5{I*o 【做　法】
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U P#X"} 馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。UyB%h J
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將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。b5R4o!Z6^)P(_ch3T
&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
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ye:W:nD'K)S 將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香!y$dU6q]3k4CA
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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Sd~v7`-~fe 材　料】)l:YAt+[\
冷水麵糰  100公克 JAuo2}2P^
蔥花  5公克 !N y8I/u}
【調味料】 sn0a-b&a[/w1V:k
醬油  2茶匙 w~N EU#U],Gm\
蠔油  1茶匙
,_k$K a1vT%xX 白醋  1茶匙
3k]!r3_a/_)V "細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙 ENB g f#AO3}'vs
花椒粉  少許 2Y;Z{/t8o5Y
涼開水  2茶匙 c hSP3Jv5iU
【做　法】
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E;jz'dW#n 1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
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'mq~Q j-E1Xu1m] 冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
4E5q-GN aO f6\_ 3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
zHuI2l6o$m 4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。'A"QQ#H#O#zJ"`kL
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【材　料】 KI'Tdy$u U'Q
(高筋麵粉  200公克
IX)T*mp] 鹽  2公克 !n+}*db8@
水  120㏄ /qn(}9Z.o6m(Uoa
沙拉油  60公克 【做　法】 A5@+A"m0D.}F ZX(t2x%W
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。fLcfPp
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2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時4[N&L~}fc|gr*Y
熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。
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:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？