查看完整版本: 型男厨房----辣味川式家常菜[8P]

型男厨房----辣味川式家常菜[8P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1289DT20071017092726.jpg[/img]?2g,f+p
I_-sw;L
                              型男厨房辣味川式家常菜
q k S0MuAx ]p 秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。
5~*L7}O:AP(au 　　烹制材料 (两人份){%D^n1c(W:{i*]
　　材料：
x1{cU]{IB 　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)E k|d#p
　　调料：　6Z%H^2B a'~
S^
　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
3R.ELrMf$E r` z*u
(m)C.f5c+RT I4q [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1290DT20071017092726.jpg[/img]Y IYLA H
                                第一步
UY{[D5a|      　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。2_)v#E @qQr
[ysA#YO
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1291DT20071017092726.jpg[/img]]3`T-?X8r
                               第二步
oL2k5Ib ~5a       2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。 0R
b&XOz

3m;}/I%v,F [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1966DT20071017092726.jpg[/img]
d0_s0^
S(m'?4|%P                                第三步Zb$s-`oJr
"T+m(Xm'RoiCh!v
　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。w(w;c0W'i5^t&r'L.p

[u4yu[!m8bL [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1967DT20071017092726.jpg[/img]
2e1rCPpm&L^W?t                               第四步
:D2\%HWu%y0A
3v+ke;d;sJr o 　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。
'X,RMj&i 'f2a#B"K
Z-Z*G
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1968DT20071017092726.jpg[/img]*g.p%aBY0s+}6S
                             第五步oAR&t/ki7z(h
a!zC'F2D3o/V)@%c
　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。*@8@MimE Y

pf8wgJ| X [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1969DT20071017092726.jpg[/img]
/`0J7U`
Yg5\)O                              完成
r:R Ba1K .a&~:^$um\
w|B%`\
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1970DT20071017092726.jpg[/img]
x0Q R!f9PjPoI
Ks9dSLP*GT                                     厨神贴士
BiM)[*c?,pH t5HCkwn5QA2ZZ
　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。;Y$a
j"_a+x
b&m,w\
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
g2ur t'l;sM\u 　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
Dr*Ld4f~ 　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗'eF fJ+mmR$C
不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！

看起来好简单哦！就是不知道味道怎么样！有时间自己试试