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金煎味噌银鳕鱼

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x,Sb"Zb;A&@ 原料fi&g5f,Y` g
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    银鳕鱼肉200克,花叶生菜3片,金针菇10克,葱丝10克,红椒丝5克,圣女果1个。
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y&H,mU_     调料y&r9Jn\F4pHu

u#qQgvak8t     盐2.5克,日本味噌5克,味精2.5克,鸡蛋半个,生粉5克,日本烧汁60克,色拉油50克。
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    制法3J:j$aZ:[7{

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^$kTdJ6i|9i     1、银鳕鱼宰杀洗净取肉，用盐、味噌、味精、鸡蛋清腌渍20分钟，拍上生粉。
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+S(h:?"@4{     2、锅上火放底油烧至五成热，放入已经腌渍好的银鳕鱼，小火炸至金黄色捞出。
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&J t4H.} q9u1?     3、生菜叶与金针菇洗净放入盘中，圣女果切成两半摆到金针菇旁边，将炸好的鱼块放到生菜叶上，均匀撒上葱丝、红椒丝，将烧至八成热的色拉油浇上。
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    4、将日本烧汁均匀浇上即可。 O#`(s-nY:h)\5P
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    特点
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bkzUb     外型美观，西式摆设，味美干香。
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'XiL-D)y9z$]kL     制作关键

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|,h xKN+C#An     炸鱼时，油温五成热时将鱼下入，小火慢慢升温。KE8h+wQ.M
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    注
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9zSv5H9s     味噌是一种调味品,以营养丰富、味道独特而风靡日本。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。当今,味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后,通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。