查看完整版本: 推荐下酒好菜：辣烧带鱼

推荐下酒好菜：辣烧带鱼

用料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。 ]
{4?g8~X
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837350_380315.jpg[/img],g|1['R.`
做法：
k+|-By_ 1 将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
x~jhL/R] 2 锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
} kt%JHGd [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837370_380315.jpg[/img]y5P6NJ#JC4[
3 再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
I0}gcG;xM&r [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837376_380315.jpg[/img]R fV(g9zg wS
4 下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
n8hO)OA;sX5G ^ e [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837383_380315.jpg[/img]
%w4\-~7h8P 5 出锅，成品。y^@N6C ]'~8d E
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837390_380315.jpg[/img]

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种蟹，唉，都流口水了！