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【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。
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6l:aa'W y@-LjoI 　　用料：+pE2Y~ V!M3v
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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　　3、牛肉末三两。3TVe;H$A,~
　　4、老姜一小块。
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$T.eX4Om9D 　　6、五香粉半咖啡匙。
$ga_8Dp.KO[ 　　7、老干妈香辣酱一大匙。
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TG#~?I ~7l@ 　　做法：#dBe7ca6\_D u6G
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。\+_hI*W)p0H-@2VQ
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　　2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。r5B
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　3、将辣椒末盛出待用。
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X,C#Ij0^5aN 　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。Wl(k'S6L
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　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。o ` h)x?U
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U!~!s/Q[[%H 　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。0uz^w:` V!E1n.F

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　　7、炒约一分钟时起锅装盘。
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　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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　　用料： i;A\;BH?tGK
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。?mtbI'@z&i3Y
　　2、永川豆豉半斤。)Ut%x5gl'{
　　3、牛肉末三两。+m f6G9L|,~wa gM
　　4、老姜一小块。
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　　6、五香粉半咖啡匙。~X'_{?9my&vX
　　7、老干妈香辣酱一大匙。-UWX-Wiz;Y
　　做法：PXGy%D K
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。u#YA"H`Zd
　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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看完楼主的帖子之后NDA0D2ae e^
让我想起馍啦cx+a0E$ww4m.l{E*O
馍蘸酱好吃阿~
&JP{i9S!y!O2F E 感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，                S
z |:F
Ge(T!f&tpl
谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!