查看完整版本: 馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾

馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾

[size=4][color=Blue]馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾
|Ly#C%CLFy
b
w} V L/d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210174882.jpg[/img])F|#S4?Af2y0|

e4{%?Wl 材料：\7Q9\h9vig Rhr|

(x3R _w d/q 豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。
*zd:g)i d%c%RF![ G'_2E/H8M&X
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210181444.jpg[/img]6~6k3U)y@'T1e]
]v"T,~-V-{q6w
做法：
~Gcu2LmZ.R8q -A/d:m%u9P~U
\"]~-V
1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。z1h)W:P i)C
z%HB
#]u?0k"uuK~o
2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
vx
ai ^o/[uH
.s3y?E0yys [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210184544.jpg[/img]"| V_/@-tf*B5xD
V|'ovK#qwZ
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。 Ys!A&n ^3C

;P5t|;K-LA [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210185688.jpg[/img]/K#bn1GG4|@~

7V{ r,w@G 和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
^E7X"`0VK2?V1M%`
$G!lyR
k-x [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210191584.jpg[/img]Qy&w!hy5wh

];vD c-A(Z3Bf\y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210192465.jpg[/img]
9KyhPxl
.F;g~]5rz(Ofm [/color][/size]u~i-]Vi5e2gT
yPe2B(H3m-x"R9Q^
[[i] 本帖最后由 123456girl 于 2008-9-24 16:24 编辑 [/i]]

wow~i think that delicious! i wanna try to do it. thanks for share ,dud!:excellence

只吃过麻婆豆腐还没吃过麻婆豆腐虾，晚上做来看看

本身麻婆豆腐就是香辣入口的，现在再加上虾的鲜味，真是期待啊。