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大盘鸡

先上成品J0j8UkC%^"eV~
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来个近景
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原料：鸡翅中翅根（也可用整鸡），土豆，尖椒，番茄，面粉，干辣椒，花椒，葱姜蒜
z\l'Q7d 调料：油，酱油，盐，鸡精，糖，番茄沙司，啤酒
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做法（一次上齐，一会有步骤图）mGnQ.M5\)RP
　　1.先将面粉用温盐水和好，饧二十分钟（一定要用盐水）
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}@9^!a 　　4.放入葱姜蒜炒一会转大火，油热放入鸡块翻炒$F&}r d G:x
　　5.鸡块变色后倒入啤酒，没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟
Y/^2YQ-KG IV/p?3A| 　　6.此时可以把面团拿出来，揉匀揉透，揉的越匀面条越筋道
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　　11.煮好的面条过凉水放在盘子里，将收好汁的大盘鸡倒在上面即可（不要收的太干，多留些汤汁都可浸到面条里）
9^7Z+IO9a$~AU`V 凉拌菜（为了解油腻）
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M 　　原料：黄瓜，洋葱，番茄
lSxT8}'yNR] 　　调料：盐，醋，花椒油，辣椒粉，蒜末
w.dT}z!A;`?+w 　　原料切丝加调料拌匀即可?UU m9h9~? MG
[IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/dish2/4.jpg[/IMG]}s1P2N L
煸炒花椒辣椒葱姜蒜1Kb_yPUYlj_$u
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qCyJ*I({x)? 加入鸡块煸炒到变色
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倒入啤酒没过鸡肉
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0OL,N&{8P.iNJ*S/z 炖鸡肉时准备面，擀成大片两面抹油|gHGL$z^Oz5R
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切条覆保鲜膜饧二十分钟
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鸡块焖20分钟后放入土豆块番茄块继续小火焖20分钟O2Tmh&s{h
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OAo^${G 把面片抻成皮带面（细了点）
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下面没什么过程了
u)c#dW(Ixf2z 　　煮好面捞出来把大火收汁的鸡肉倒上去，开吃吧4['k{L#[?*Yy
　　为了解油腻（其实我比新疆馆子里已经少放很多油了）
8M)@*HGy4? 　　配了个凉拌菜，做法前面发了，很简单
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在菜场买菜刚回，正好买了鸡，正好做这个菜。

这道菜不错肉好吃汤好喝，衷心的谢谢你楼主。

看着就想吃啊，有时间了一定自己动手做做，肯定特别的好吃啊。谢谢你了。

这道菜是新疆的大盘鸡吗？怎么看着不象啊，就是是炒鸡翅，加上其它佐料而已啊。

好像是新疆的名菜是吗 ，我喜欢呀！不过就是太繁琐了呀还是支持

看上去不错，搭配的也蛮好，就是操作系数有点高！

我比较在意的是啤酒这个配料。` O1q/F9|a4w _
新疆一直就有啤酒生产的么？还是说大盘鸡是有了啤酒之后才有的菜肴呢？真令人困惑啊。FkG%Lo
话说我也知道新疆有黑啤，要用新疆黑啤烧么？