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花茹田鸡

菜谱名称  花茹田鸡
h3KH Q)fTwR)j!` 所属菜系  安徽菜
pOl/t~}ng6N 所属类型  地方特色
y?#Avcuo 基本特点  安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴. uWg b9Z+I|M
基本材料  田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒

`uw?f$WD` 特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.P)K){$y G+D Q$sf
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用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，
i'p1Q_7T4IeC?/Ny 　　　　　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。
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5^U0GSNT-eD 烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精
I;rGg^SKwZ 　　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪
1{2L)AY^)];PM 　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
(dM7{h\6Z*w 　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够
HIh O:j(IM 　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。
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