查看完整版本: 千岛湖红烧鱼头

千岛湖红烧鱼头

主料：鱼头
/DT%C.X2XZ 　　辅料：红柿子椒、葱、姜 #~ya||z'JO
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 q_6Y:]ai h
　　烹制方法： B6@%EnA4`0k[u
　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； 'M0F/@5kf9S~Y*c'|
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
Y%nq*H:T$E%x [ b9M 　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?
K'w~ D5e l 　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
0lc,Zqc.F [img]http://www.eat4.com/upimg/2006-06-08/091324_03_525.JPG[/img]

不错了   我估计做的更好:)