redice 2006-8-14 08:21
FULL HOUSE
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[b]Full House[/b]
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[b]原料：[/b]
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[b]饼干料[/b] JR8E2L7@a
白油：160g
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糖粉：240g 9C E-BD
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蜂蜜：120g A0F4\'@L:`7Ae
全蛋：80g #\*O,k(|#rEJ3Y
可可粉：适量 #HK _f r`
鲜奶：97g
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低筋面粉：815g 2y C6K3E n
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[b]刷蛋水[/b] yJ
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鲜奶：40g z
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全蛋：40g &h _0coB\ p
水：40g
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[b]装饰蛋[/b]白 5u2C wU-bL
蛋白：50g k eA,[#D
糖粉：425g |D7V\r
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柠檬汁：12g 3?E prd4~ }\g*qz
烘焙用色素适量
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[b]辅料：[/b]
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卡纸、铅笔、橡皮、直尺
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[b]做法：[/b]
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[b]饼干制作[/b] I d kQ%?
1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3，加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团 -~t
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2、其余原料也揉成面团，同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右
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3、在卡纸上画出房屋及其他组件，用剪刀剪出
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4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片，松弛15分钟后擀开 E+A
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5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状，刷一层蛋水保湿，如烤箱时再刷一层
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6、170度第二层烤15-18分钟即可
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[b]装饰[/b]
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1、蛋白与3/4糖霜混合打发，加入剩余糖霜和柠檬汁打匀 8i WI Q T
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2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜，在烤好的饼干上进行彩绘装饰，蛋白没有完全干透前切不可移动
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3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可
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