查看完整版本: 桂侯蒸鲩鱼

桂侯蒸鲩鱼

[size=4][color=Blue] 桂侯蒸鲩鱼
bk#UQ,u GUS]9l
U k9W'N @FI'c5VSt [img]http://meishi.88838.com/pic/pu/44c4ede33ffe0fd0cf83ab43b668a23a[/img]k:Cx[
L)z

5y;Uf(U'Q'l ZIH FL 工艺：清蒸    口味：豆豉味+B:}&]!C#Pt

7?+sl2?BWO[ 主料：草鱼(750克)
!s9BS0t^~
^'R2@5k w 辅料：猪肉(肥)(75克)  
4`8zI$RQ
|/Xy /g@6WE9K?[&k
调料：豆豉(30克) 盐(4克) 味精(3克) 酱油(2克) 白砂糖(10克) 大蒜(10克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 陈皮(2克) 植物油(20克) 香菜(10克)  
t%X,jD-G3l6gm}
V k5wH#^ ? 类别：广州菜  高血压调理  延缓衰老调理  健脾开胃调理  营养不良调理
htpA F4N+Z
1D7T4g6Qov%A+G&J 制作工艺
x]E9Z6`Fl E9}x7o#V
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；.q
J iW$tF"N
{D{:]V3h}
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；GH6` gWbY1L$C
bzb$_o/y$z
_m&B
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；'f8gs ?![J/t:l^

EKsM/M{"Hte,i 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温?h3 分钟，取出；
{?vab D_(sI%z j a0n}f%AY+k
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。[/color][/size]