dlrjg 2006-8-16 13:16
热泡泥鳅[8p]
[/font][/size][/b][color=navy][size=4]原料：
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去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。
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做法：r e*O L9T R4obm2w
1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。-g"X0{2Q7M}p6v
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2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
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3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
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4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。
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5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
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6、淋上兑好的调味汁。b7O+w%?Z m C
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7、拌匀后泡上几分钟即可食用。[/size][/color]
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