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沙茶鱼头锅

　　原料： -t.y:I3Q$]3eI)@
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　　鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个
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　　辅料： )A.A0pYf
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　　沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙 nE5B+K o-r
　　
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PEu:?9W},W(?3|+M 　　　　　　　　　特色风味沙茶鱼头锅
%F7Yx&h@U7F `p 　　做法： S'Bs
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　　1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。 $q*Imk5U ?w#F
　　
c$? cmfl 　　2、金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。 2z%g(h#O&G idhja
　　
U#kI&jw9BC%{%Y 　　3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。
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　　4、起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。 A3k9G,KpZf/pN
　　
;f,`:P"y1a{9^@ 　　Tips： 9u%ch6R h#fXo,z1p
　　
)Px(t3Cy&M&Pg 　　鳃盖内的鳃片及其他杂质，一定要清除干净，才不会有腥味。

好鲜的鱼头啊！我的口水都要掉下来了！