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三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img]s`x&?\

8s0p A,b6M5C)M 【材　 料】
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中卷 2尾
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蒜頭 10顆 $wIp_#x;GH&C8v{h
老薑片 10片 y$izpwXl"NiT
麻油 1/4杯 t;mAH D"F
九層塔 30公克 8D,v[$}JU
【調 味 料】 -^{8Y ]rJ jl)a?$f

2Sm5ocu [ 醬油膏 2大匙
A4Z9ASs4_3z 米酒 1/4杯
E"GxxL8V ij 糖 2小匙
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【做　 法】 8l[k'D3H\(Q]p
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。G5k+j,`Q

a;M_0f)n#x!R0c5cC 2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。 |-[&UYoO&y&J

u,D$rV0B!w 3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。pK%[7q/O/T6\

5qi ^RT 4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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s,?*HI bc7Y9m.z 5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。