a000955167 2008-12-22 23:56
聖誕餐急速教戰！全套餐DIY上陣~~~
[b][color=#ed686a]法式沙拉[/color][/b]0A P
]$ZC {9hU I `
[b][color=#ed686a][/color][/b]
cD0^)q'D#NcW]K}w
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/01.jpg[/img]
4w*]2i B[ sa)q2t3E
[b][color=#ff9900]所需材料(A)：QiuW| TN4{ [-Wr6Y
[/color][/b]1. 捲心萵苣 ... 1/2個
K6Giu9Y3R,U
2. 紫高麗菜 ... 1/3個 [ W
oo0~!f] c6x H%J
3. 甜蘿蔔 ... 4粒4]b'r9Wfs!s4o0{
4. 胡蘿蔔 ... 1支%C!R9RX ^-x2l AO1|
5. 蕃茄 ... 1粒(六分熟)
#\k zL7]]0s ]
6. 青豆仁 ... 4大匙(罐裝)
oC0F1dP~-t
7. 小黃瓜 ... 3條
s8|e t
tL9KW$b
[b][color=#ff9900]所需材料(B)：[/color][/b]&L:h*Q F'B Adb\1{
1. 法式沙拉 ... 2大匙
%JF E!}8F2p
2. 鮮奶 ... 2大匙
3ZDr$L+D~#M
3. 鹽 ... 4茶匙(其中3/4是醃料)
&FH V^| s1}
4. 味精 ... 少許-jE Hg@
5. 沙拉油 ... 1大匙
&wI5bn'H)x)Tz
6. 白胡椒粉 ... 1/2茶匙
f;Gy#j#wW
[b][color=#ff9900]所需材料(C)：[/color][/b]Us j2D)_L1D Wk
1. 水果 ... 1種fNN _s-LGE9v*O
[b]做法步驟：[/b]+Nj Ht]%Z e.J#q
1. 將A料清洗，並撕小或切成寬條，用冷開水洗一次，再用淨布吸乾水分。Mmq$PT3|-T_!ll
2. 紫高麗菜用3茶匙鹽抓拌醃約20分鐘後，取出擠乾水分(怕鹹者可加冷開水再沖洗一次後擠去水分)。
[;F2u a%O } qIe
3. 把所有A料放在一起攪拌，再倒下混合好的B料拌勻即可食用。
~ B&~ ` Q
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
Vnn.k3]&UfuK c
1. 可在前一晚，將菜都切好洗好裝入盆中，再以保鮮膜包好存入冰箱中層，次日早晨再取出拌入沙拉油即可食用。
$[k6Q8dY&yeBIV;K
2. 沙拉可到超級市場購買，否則亦可用普通什貨店中賣的沙拉來代用。
x-b eS0ed
3. 或者自己將1份普通沙拉醬再加2/5的蕃茄醬，加1/2茶匙鹽，2大匙鮮奶，少許味精攪勻使用，亦十分可口。
(_}K.r+\ ])] a
4. 除了沙拉生菜之外，給孩子們亦可加入一些洋火腿肉，牛奶1杯即為一份營養可口美味而快速的早餐了。
Ds(fJ%E2T
CbU
[b][color=#ed686a]奶油濃湯[/color][/b]~N x
??Q u
[b][color=#ed686a][/color][/b]
/Ozc/S#s[JY
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/02.jpg[/img]
]["_.G3N/P
[b][color=#ff9900]所需材料： h/dK/oR
[/color][/b]1. 牛後腿肉 ... 200g 8i J;J1IK4y#O(V k
2. 馬鈴薯 ... 2個
#@AB!r h {0P0F m;R
3. 洋蔥 ... 1個
Q9FR(Cm\5FfX
4. 奶油 ... 2大匙
*H%F p5tz O
J
5. 麵粉 ... 1/2杯 gZ s~
cL9t"O*xY
6. 高湯 ... 4杯 3{^:g e3Bg%?8R4U(n
7. 火腿丁 ... 30g 8m so+rq5J;m H
8. 香菜末 ... 少許:Wm To Y W"~ J
[b][color=#ff9900]調味料(A)：[/color][/b]
2y+{(^1c5k,X
1. 奶水 ... 1小罐
*T-t J$m5Rt fO
2. 鹽 ... １1/2小匙-Nus;o.@(n-Q
3. 起士粉 ... 少許+d.c4XCk.eT d_6]
[b]做法步驟：[/b]
pA$^r:Hj-A
1. 牛後腿肉切成 1cm 見方小丁，入沸水中湯至變色即刻撈起備用。7EUVWCk2D0H2mP
2. 馬鈴薯去皮後切小丁，入微波以強微波 6 分鐘煮軟，壓成泥狀。
)[
S{J6}oH
3. 洋蔥切細末，用奶油 2 大匙爆香，加入麵粉 1/2 杯，小火炒香後，注入高湯 4 杯，再加入牛肉丁、火腿丁、馬鈴薯泥、鹽及奶水煮沸。 e He#w;}bD
4. 撒上香菜末及起士粉後即可食用。
6aF HPYwbM
[b][color=#ed686a]野味焗龍蝦[/color][/b]iJJ8T-p
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/03.jpg[/img]~3p9kc
Y(O6|-Y+I
[b][color=#ff9900]所需材料：
4t!id1Z p~A5w
[/color][/b]1. 龍蝦 ... 1隻
lXh5y8R L2I
2. 蝦 ... 300公克(大) M/aMu d;|b
3. 奶油 ... 3大匙 ?n]i9Y/a2H
S#uq
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b],} O/w:_$z,UP$TT
1. 洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)`o#qTU'rwE
2. 草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)v&a)g8V2C8A
3. 香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
8s@*k#T!Hu8j#x
[b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b];W7z] J7u
1. 鹽 ... 4/5茶匙/F'urBJ)m~ LS
2. 黑耶 ... 1/2茶匙
)[
]sK-@,FEt
3. 紹興酒 ... 1茶匙,N,h-X8a!H I
4. 味精 ... 1/2茶匙5^o)XHB d
[b]做法步驟：[/b]
t-CDI(d @R
1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中間小心挖出蝦肉，並切成中小段塊(殼留做飾物)；rg.~Y"u;egv A
2. 蝦頭同能取肉最好，否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
Y.@!b Z;IY4M&O
3. 大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
$~
[ L:y0N |
4. 炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。*KmaS5Q
wz:s9U
5. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。 F&k4cs ]
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
bD"vJ!kA2?
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。 e1~-^N\@-N
[b][color=#ed686a]脆皮蘋果乳酪蛋糕[/color][/b]
+k%W3s4T#[B!c Yf U
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/00.jpg[/img]:P!d!P"P{(S r_
[b][color=#ff9900]所需材料：}3]UT \;sZ7|\
[/color][/b]1. 蘇打餅乾 ... 100克&w,@v,d/[/Cu
2. 乳瑪琳 ... 45克 U,n Gt ?
3. 蘋果 ... 3個
S F*g
a0k*A*f
4. 鮮奶油 ... 1/2杯
s|n2`7Gv}'V X
5. 草莓果醬 ... 3大匙
e_7@-n+M? c\
6. 草莓果醬 ... 適量f9[$q8A N
6. 糖霜 ... 適量 } hF cG
7. 鮮奶油 ... 適量
`.P},V2L8C
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]
dga NQ a*?~*Y B
1. 奶油乳酪 ... 1瓶(140克)
O8K$h"J'h ]}:cZ
Z
2. 蛋黃 ... 1個
9LW4q2R p
3. 糖 ... 50克
7n?
j'B.?$b;?
4. 檸檬汁 ... 1大匙-B%T k e
^[
5. 檸檬皮末 ... 1大匙_o
e#e2U5q"VZ(]3\
[b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]-M*r)^;u|vL
1. 明膠 ... 1大匙f:y2y.mW J
2. 水 ... 2大匙
2dC]*KLu"s9OP8Y
[b]做法步驟：[/b]
+xNm9e b5C
1. 蘇打餅乾用桿麵棍壓成粉碎，加乳瑪琳用直形打蛋器拌勻。倒入模型底層。用炒菜鏟壓平，使餅乾鋪滿模型底部，作派皮用。;P5np3Ftv'H)F9t
2. 蘋果削皮切半，去掉核心，放在派皮上。A料用直形打蛋器攪拌均勻。 B料混合，隔水蒸化後，倒入A料中。 z*R+jxx H Y+G m
3. 鮮奶油打發，倒入乳酪糊中，輕輕拌勻。加入果醬略拌一下即可刮入模型中抹平。放入冰箱冷藏使慕思餡凝結。
-G6n gl? w4t ss
4. 取出蛋糕，撕去鋁箔紙，在表面抹一層草莓果醬。淋一些糖霜在果醬上。糖霜的水分調多些，做果醬的紅色能透出。鮮奶油打發後，用擠花嘴在周圍擠花裝飾。!e%c7d g"cc
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]0p J8|z$c$](k_8N
此蛋糕的特色是不須使用烤箱烘烤。將蘇打餅乾捏碎，加奶油拌勻壓成脆皮是一種簡便的
2aj,z#Y1@0? H
tW x\*A ?
H+D
[[i] 本帖最后由 a000955167 于 2008-12-23 00:18 编辑 [/i]]
在线客服(1)