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糖醋脆皮鱼

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~5si[d U/Gw3s*|2U 【原    料】 Z c7zM(b
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。 s8{7S E)jd_6y
【制作过程】ok]n%h;e
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。J[ M Y(dt*S
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。(I)b!C`lt'u
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
;{9W*s&yS'v A 【风味特点】H(i&q SB {
金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
X]A&X M;^n6m 【医    评】~`x}Y0Km"H
高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。 #k'P?%L'y
【营养成份】
!M%?8foo m5QO7Z.q^ 热量 千卡 7v.QO$j+Ozl6gw
3619
lt0SntK 蛋白质 克 127.7  脂肪 P
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克
N"v7r4@ |;V3{O 256.7 8do"FCq$p enK
碳水化合物 克 M2j*b:S]w5dL-T
198.58m`#Z/V}R
维生素A 微克   锌
cmac%_XTq 毫克Z*@+L{'cK3t
5.1
U d1DP.OAM 膳食纤维 克 7y7u5}Z&gPz0A
~(x
Z0MmF[
维生素E 毫克 230.39 铁
"DX TZ }+H 毫克
p_e
J7Pj;y 39.2
!XU _ Qs5w 胡萝卜素 微克
6?_Vh7@x+^ B4}gD$au\6}
维生素B1 毫克 0.13 钙 o._)Xwz
毫克
Lfd9rDu#ml-m*W 455 X]F [!AN:V,B#j-|
烟酸 毫克 VL$Fl,YJzXT3N
25.3`c
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K.[oa
维生素B2 毫克 0.75