查看完整版本: 豆瓣鱼

豆瓣鱼

[b]鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；[/b]具有健脾、开胃、益气、利水、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/gongnengxing/tongru/][color=#0a5d0a]通乳[/color][/url]、除湿之功效。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/zangfu/liniao/][color=#0a5d0a]利尿[/color][/url]消肿、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/gongnengxing/qingrejiedu/][color=#0a5d0a]清热解毒[/color][/url]之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/jibingtiaoli/gaoxueya/][color=#0a5d0a]高血压[/color][/url]、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/jibingtiaoli/dongmaiyinghua/][color=#0a5d0a]动脉硬化[/color][/url]、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/jibingtiaoli/guanxinbing/][color=#0a5d0a]冠心病[/color][/url]，非常适合肥胖者食用。]1Lg/G2r!@ lz!ph{
[b]芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。[/b]具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/zangfu/liniao/][color=#0a5d0a]利尿[/color][/url]消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/guowaicaipu1/][color=#0a5d0a]国外[/color][/url]科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/gongnengxing/jianfei/][color=#0a5d0a]减肥[/color][/url]的最佳食品。
8JD9g@cfj;u-J]im [b]食谱用料：[/b]
*X7b1UQF Bg 鲫鱼、芹菜j5e vPIW"j
[b]调料：[/b]
d2Cn)D?%n ^ 豆豉、豆瓣、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、鸡精 BAow MCkf
[b]制作方法：[/b]/Yn:t`];Z
1、鲫鱼收拾干净，用盐和料酒摸一遍鱼身码味，锅中烧油，先将鲫鱼下锅炸.O`n`z
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/8ed3e43ee504bbf4998c4538916636ed.jpg[/img]
#b1{I!mP 2、芹菜洗净切段8YD b
|YZ-RM9l,UIpx
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/e47d39abe8542149db185a54ce19924d.jpg[/img]
0ta/a0y3i0{&` 3、锅中烧油，先炒香豆豉，再小火炒豆瓣，炒出红油后下葱姜蒜炒n` B6^4r
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/4d4cc3c50c8d8971fa1eb213b71a106d.jpg[/img]S.H}r6^:D@
4、加水，再来点醋和料酒
,GrT'aEe [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/7427b2a4c96cf71f51835f0f3e8a5a51.jpg[/img] ~n;P*r/Y1g{I:N
5、将鱼下锅烧:p'a[)T5|'A
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/0026439d22794cbd7cc51a60ccb7e0f8.jpg[/img]N,l+p+xB ye
6、烧约7~8分钟左右，加盐、糖、鸡精，把芹菜下锅
XE6vds6V2?]/@&b [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/9cd04fe5506bd79a51c436d476738419.jpg[/img]
8ZU?#Q/YA 7、烧至芹菜变软就可以出锅了
(VABv a~ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/c1cfc25a756df7a0b12f433deec62993.jpg[/img]

挺不错,就好吃,馋死我了，楼主做的，真是色香味俱全呀

这道豆瓣鱼做的很不错的，色，香，味都有了，我也是这样做的，就是没有用芹菜。

经常吃家湘菜馆的豆瓣鱼，不过他那鱼做的很干，叫豆瓣鱼干更贴切些，味道是很不错

色香味俱全，看着就流口水，辣点少了点，不错,不错,呵呵

很不错的菜，中午时间看这样的菜，饿了，很下饭的一道菜，现在能吃上的话，真是解馋了。