老母 2009-1-15 19:19
虾酱烧豆腐
北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克虾酱1[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙（15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水淀粉1[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙（15ml）c9m @0`u K
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做法：6~1g H$N-JPC5[
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1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。WR!jf { c(M? kjEA
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/c97099101addb24fff1daf5fa3fdb8c8.jpg[/img]5[j k X+k+m7uE:\e1nB
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中[url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]食材[/color][/url]的1/3。
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3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。/t3fL&C*k#J7[4Mp*I
虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，[url=http://www.meishij.net/kouwei.html][color=#0a5d0a]口味[/color][/url]非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。$Z,k{([1@#OG%d+e,ap*I
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**虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。2Ku%X*u u
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**这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。/hB*S,a:z J+e0E5q
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