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mafeiyun 2006-9-12 20:07

希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡M }J6A)sa
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7A }t#Oo [img]http://leilako.com/recipes/foodpic/06052002_1.jpg[/img]2L]+NPj.w\

V$d Fi$Uo*OYMPc 这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. .P6t/G8qf9u?ZOs
材料:
BX.LIz,zf a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)i3|;cYn:s ] Q$mTW*r
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯vY6h+l5_l9\jC}zb
c 柠檬汁 3大匙Z)gl,lD
d 橄榄油 2大匙Zlio8x
e 干的Oregano叶 4小匙+y.]7nNU-a+t(I*Y;NqA
f 粗的黑胡椒粉 1小匙 fh Q!A9V(Iv Ltg8{
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
5tIg#O!K 5mbh4l+F2D
h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)
"RrH&FBn(a 0L8I'?MI4h[6yn5E
做法:A-H1x3X` td
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次);^ kQ3^2\p&j

P \'K)LK;? 3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. ;sOjF l;N,~ s
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.b:z:Bx Q%v?,\

2b3r^6kX`M4g _ 5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). G/E/b| ]7]_&Qm
es,GV1nd/bc&vKz
若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)q;Y|6g{
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.
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