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油焖虾

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·图　　片：
e!@Kd@1v i [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_6/images/pic5598.jpg[/img]A'O9wwZic~~
·配　　料:
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XZ B8P G 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克#A!^@0h~2V~5c

]vI2hp!y!Y#u9kBY(C c ·特　　色：I7x&n2yih^ak7?
色泽油亮，鲜嫩适口NXwP"Xr
·操　　作:oKAm2u t8q

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(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。   aUj
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^Leu3f@ (2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。 7qB+K~9_)do`
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*`M){+Wn)H/IM (3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。[/size]