查看完整版本: 鱼香茄花

鱼香茄花

[size=2] kKwgS1k\i
·图　　片：
JA0@9[*` Z [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_7/images/pic6226.jpg[/img]:?| FC RU]a
·配　　料:
?r1Il7C$C 嫩茄子400克。
0P1xSJ1| Ho&eb 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。S|7]l4zh0{
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克&[iUfWgE7}
3f%f:|V*Jm_O5Sa(m r
·操　　作:%Sr)s/N!h V{V+Z
1、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片；
6VHqE3gW%l6g!t 2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用；
'A\8ZoX 3、勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘；
fkW/uy}H;rI 4、勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。VZD&BS+jT9Lv
≮烹饪关键≯
me$w"iQ(d 炸茄花时要热油。[/size]