ls591101 2009-3-13 11:02
美女厨房----番茄炒包菜[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090313/001372af5fed0b24055d01.jpg[/img]'UC Ec'~
'U+WVn8C
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） 5L)wx;@6NG
9t d8} ab,U.L7[N3Fe
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
^9F5saQ V H F
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
E Fi]y_ux B
T1Xz*g+t6gM,w
N-I$OxY
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090313/001372af5fed0b24056a02.jpg[/img]
"s7`-B XeXR O
Zg%f.M;h
a%]_
[font=宋体][size=4][color=blue]1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。[/color][/size][/font]
s.n,P%Mw R
I g}0e~kAU+n1U
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090313/001372af5fed0b24057803.jpg[/img]5m:l+{}*h
%q1m3Rr%q nZ9`
[font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。[/color][/size][/font])X4Z GL M%U)@4l __
$| I(]2|.B)P
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090313/001372af5fed0b24058904.jpg[/img]
*vk*yIV%\P#^
,FT!{1yE1|6J c"p L;T
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。[/color][/size][/font]#Q-C4K2G4Y7{
$o/] h3| oGJ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090313/001372af5fed0b24059705.jpg[/img]
Q Rd4A6~
/R5\I3`1F ci @p iL
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。[/color][/size][/font]
$\O E l[%^:V&k7U
k)x |@-U2I |
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090313/001372af5fed0b2405e908.jpg[/img];AVHi vM
^Ww'\2a
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font]
:gE9iY;ll tZ$Q
c%c{XMK.g
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090313/001372af5fed0b2405fe09.jpg[/img]
4J2PD^$U
f7r-nyhJ`*Q
[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。[/color][/size][/font] 8E$X&]VXjgPh
sY.Fy0D q'v Hm
[font=宋体][size=4][color=blue]rob f&[5CUF
^
厨神贴士Kr
B2e0c7l le8j c wi
E-pL+g*nyi6E1n
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。W i,zkN\S
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
D!Qt;NAaD"cm5R(U
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。t T*F@$X
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。 vX7Zr3b]Lt
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
r5d-C~0K
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
xingxing1024 2009-3-13 11:38
我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~
爱文学 2009-3-14 23:03
色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持
在线客服(1)