查看完整版本: 美女厨房----清蒸金鲳鱼[8P]

美女厨房----清蒸金鲳鱼[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294efc02.jpg[/img]{D8|,q2\.q*~"Q
%d!s9uM|x$]S
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
3J6we'iNB9G :xk&L,eK1Y
    材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)~ D%jb.f/z:q.t~
　　调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
4u)X-A8M]"P7O)|!A J;vi Z+T
Y$g Ww

&]6E$n(TX)y9}t;u [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f0703.jpg[/img]0}
P0Z3vS)t
_ ? OX"}_6b
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。[/color][/size][/font]8~@-R K2P,r

4fJ&o#x3CI7ptJp3q [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f1204.jpg[/img]
2ouB&N
rq]
vf9r:w}~ [font=宋体][size=4][color=blue]2 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。[/color][/size][/font]1I$e-Gi;O]

f"p/K1nfK0] [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f1e05.jpg[/img]
W|%@-e-cL4GU1Q8{y
i:H1`[m `R [font=宋体][size=4][color=blue]3 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。[/color][/size][/font]
$Ed2t.q{q
1@U9\&O| [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b29510415.jpg[/img]
i%X'y4|3q|0`L
Q!L!S~w.] [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。[/color][/size][/font]
Z~m9_D,`!k Uou
v[#~?!k_ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f3608.jpg[/img]H I%QmM%R7ZO Z

?)T!g't+|0_`_)K8E [font=宋体][size=4][color=blue]5 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。[/color][/size][/font] U&C,p}6M0R2p
A%JJ4a0S
sI
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f420a.jpg[/img]
8E%J'_5}bh-O
.j4ij [)Up [font=宋体][size=4][color=blue]6 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。[/color][/size][/font]
c7R8zl Cxn 7\Lx1xf4\+o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f790e.jpg[/img]Vx q8NP
!W-Y
e] U&Xstq
[font=宋体][size=4][color=blue]7 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。[/color][/size][/font] h0F u/L,xl

Jh5w5}b*NW5[2I0J/@ [font=宋体][size=4][color=blue]
};B2b)iN@$U om 厨神贴士
!Y$B%VT/o%I*U tm8B5D-nQi
　　1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。M4Y8itDM$J)il5t0u;]
　　2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。0V[2in2a*Shs#Gyi
　　3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。xE,Sn vmIRS
　　4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。
.k1wT5R"I7zKR5JG 　　5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。
ad"U$h.s [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

大火隔水清蒸8～10分钟。 ..？冬天吗？}8F? O [
要是在18度气温以上 大火隔水清蒸8～10分钟.. 我倒吊也不会吃！ "` c-i1zx5s VV vlT
时间过久 鱼肉老 口感粗糙  2斤以下的鱼 在南方也就蒸4-6分钟X'_(K^*x*m Ec8r'm
J2adW{
估计这个美女是出来忽悠男人的..
QY lyA1a%d   鉴定完毕！

我喜欢水煮鱼哦。这种吃法可能清淡点，v1qQD6n7^(ng8]m#M
不过也是非常的谢谢楼主了！