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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"(p7T)^j5bf|+O
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我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！0q:I-teMR?

$B @KR;yu0JY*` 材料：g2hh P5HC
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番（红）薯（什么颜色的都可以）200克~YU4S;q{Xf
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
UuUa\ E9m 薯粉 1 tbsp`!J9|@v&J1jf
糖1 tbspAIBH7bdPN+Y
Baking soda 1/8 tsp
)L-A.w[6CUH 糖粉（caster sugar）适量
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Ev SRzs 首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。W!^S(Rvdg7a
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3}~^5Vg py 然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
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[img]http://i40.tinypic.com/2nlfgv7.jpg[/img]AY;M Ro*WX

lB8y]|`1u%a 然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。
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沥干油之后，撒上caster sugar}-R-]vf4BQyy.~

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^&Y1B5M*i.lj`+g 好好吃喔！ T$l;r/t$P2M u

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UD0tR\e 摊子上也有这样卖的。。呵呵
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