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糖醋鱼条的做法

净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
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TQ F#\f X {E'c0I 糖醋鱼条的做法：
H8O2yf z9U"@5]$} 1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
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2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。]hFcj7p [1Mo,odG

^g'|_$O 3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。e6?gdT\Zg
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4、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。G~b(S#_ C*[r9P9[

4hQsa+\2xc!m 特点：
dR'K)b5MD2~_ 色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。 `3z^7|5q{

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e9B['L t 所属菜系：
9BTttr v 鲁菜