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菜心炒素鸡

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2617.jpg[/img]*KS3I~@o#P
[b]菜 名：[/b][/b]
$G;T8d2JWL%DF 菜心炒素鸡
%D4G+he?b%QT [b]主 料：[/b]$}?RR}S
菜心12两（约480克），素鸡2只，姜1片，蒜肉2粒，油2汤匙。
y+T3z%i4g){@/N3| [b]配 料：[/b](W(u:]D.L(t
调味料：蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，上汤1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。i8r*k;t2@
[b]做 法：[/b]
c,IxI3Gp"N0R?\ 1、菜心取嫩部分，切约10厘米长，洗净沥干水。K%^ k1G-Q9Ivl
2、素鸡切稍厚片。[w.PFtJ.]
3、蒜肉去衣，洗净剁成茸。JI7S%rTr Ox
4、把适量的水及姜1片烧滚，放下适量油及盐，下菜心焯熟，沥干水，排在碟上。
:x4I*|[M8_ 5、烧热镬，下油2汤匙，放下素鸡略煎，下蒜茸炒香，加入调味料煮滚，再煮片刻，埋芡，取出放在菜心上。[/size]

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