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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
V;r}+~\7A$k$g(~ [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
KgS,~;i'M9t"} 八味鸡
z.n%n;]&x_#uc4n#{ t"@ [b]主 料：[/b]{Z_KK KKu1ZKJ
鸡1只约3/2斤（约900克）。
+~@t)b.^Di!G~ [b]配 料：[/b]E c#fU
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调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。
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j*QDl [b]做 法：[/b]
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A 1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。*}2I!ZbM'N
2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。l8DIFy i2l9h
[b]备 注：[/b]
s,W%U(Wuu6b 八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]