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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]
2T9~A8ok9LZ%y'z [size=2][b]菜 名：[/b][/b]?U`#U F4h G)`
粉皮拌珍肝
2c"N-~ ]-lP [b]主 料：[/b]
[MZsT oBXsz0m 粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。[0r^3gS(gKF2n
[b]配 料：[/b]2xo4~OcvLLth;b
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。Q,n*BJ(a"yQ\1I4f
[b]做 法：[/b]n%tl3l D6oJ0F8[!y
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
z4G#^3a4B9H!Fw V 2、鸡肝洗净，切除油脂。R#};rKp;QF!ON
3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
bI)O+[/t:xfL)h 4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。!?,dxpX]0r
[b]备 注：[/b]
V&w&N1`+`|Q 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]