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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
iaS)x4fe [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
1y*V\jcd 方鱼蒸鸡g#t@0A1hU"Ku%n
[b]主 料：[/b]
1{D:Y;i3yJ 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
e8iX2R5m"|6w*N4w [b]配 料：[/b]
'Ab4eo't}H+@{"|2}i 腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。
'`._*nXUG [b]做 法：[/b]zagdq'w{,W
1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
XXa}3N*N/[+H`V 2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
nk{)WD [b]备 注：[/b]2@Iphg
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方鱼又称大地鱼。 [/size]