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菠萝咕噜肉

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GJ5Q s \q 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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T#v"U|Qw 调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水y#eU$s{#o
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w(S;r'c1Pp 准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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Z#fap^{n 制作方法：
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
w hW8I%sK4V(p H     2、加入3大匙玉米淀粉；8RS `Ug9O
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；$NXz2Gmxp
    4、锅内热油至160度；QTA4_
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    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
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BTG1y     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用； K}0P0I+j9Z'Q._.E.jF
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用； f3XB8h*FY"x&W_N
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
1w^1`$U9cm     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；4_eRU/}k*w9h
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
-x n;K8ZG     11、放入菠萝块，翻炒几下；
2t&r*@w7GVoh(g$a     12、再放入炸好的肉块；^0H OU)HF8wb$B!c-a
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
I9ObdBQ     14、最后投入炒好的青红椒即可。,Kk8jN/@$U `]
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7{b8^lI#E 制作心得：V`4ww
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,Mn2WDv5K7vx-tE     1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；

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"i:mL |w5{l2~*O2l     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。