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凉瓜炒虾仁

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f,m+eoW [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]We['`.gh+^
[b]菜 名：[/b][/b]:BHa_A4u
凉瓜炒虾仁
#r%Wlnq [b]主 料：[/b]X z{B&r P}-p]
凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。'e9@#@U^#v(Ku%e;s
[b]配 料：[/b]
a5}H0urA7D 腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。
$PtI'Ad6` [b]做 法：[/b]D9p.A@ ^WN-X.V*^
1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。i-|w qc5Lbv_~
[b]备 注：[/b]"R ah(jo)No~%o
凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]