查看完整版本: 葱油盘丝饼

葱油盘丝饼

[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000331[/img]
|!@%WIgQ W-t.o+g9^^:un

*RR#?KR&T!H ^
6}
eD\Z yM.O kLaw [color=#808000]原料:[/color]
|.Jz(ejGrYn #K1N8{d.`
1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯^!eks8@(^
VH-j'fs FM7RO
2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）
|2H$xLH^)S!ZfE
!@B^%e2bP%wbW 3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）/ax@['zT
5lB%o#L%hk6A8i
[color=#808000]做法:
6|EuLW0W'z}0t -x_p(N]$H[G5{j
[/color]1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟
gi2\t Z?
1_!}"t\[}q0l@|\ 2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条"X#s%~J _0`~

x8v{D w ?`0v 3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）pZvbJ!ap
@n%I;C!XDl{;j;C:J
4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。
6~x*Q_{(Q] MO9}8nV:lyw
[url=http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af0200032z][/url];d%v_2T2A-Ne.A
_&O0V*FP-X
5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。
zOUB.SAt^B 5U({m\4e.k
t
6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。 V7n{5S3b~$K)@

CKf6P3u9v9i7S/Z [img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af0200040a[/img]H"@#N!r0b
n.Sl
%O5_4m4z+fuJB
[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000332[/img] 'l h.AmID&d1h,B
!] n2vO4I(@
[color=#993366]心得:[/color];lA2qy9|7xD?
-KHDXc%b u
[color=#993366]揉面的时候，水要慢慢加。[/color] 3PYG[j'\$GlL
C&AY)ExwaU
[color=#993366]煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。[/color] q
LrVu m.i

G)f}5M$x)R [color=#808000]花样：
-s^)~ n6?Sif *nS)N{xyV;K#l
[/color][color=#808000]做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。[/color]

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱