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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：
o/Lo*~ _^p [~ 主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克.K
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辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克
1BoYt2g"?V 调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克(f\B-\]#f w4w,mb
教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃
m.|KAtsbE 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；*w#QX5Gvj
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2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；D7g,M1^cCH#}
3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；Q#O0Zfq5N
4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；V.h)D)J-U^Qf
5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；'D'O(x5jN ?
6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
9@5vG-P3U 7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。
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蓝莓盅的制作要诀：|IaxJ0k[(I#T^
酥皮制作方法：(yD f}M'|w:y.c4F
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；,g6c&{3SX$~f
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；Wj%W
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3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
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m+V)alE 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。 ?`4c-r9k
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小帖士-食物相克：^3H
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鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
,t{1[4g6hx/G 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。