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卤口条[7P]

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原料：yY7~%w
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猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。{v2MpO@
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做法：c0_9M b"HU;X1Gp
1、猪舌头用碱水反复搓洗。.H2M6|F+u
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2RUQ'j(MSq 2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。
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3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。
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'gUp5KZ 4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。t:|8d#G|0^
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5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。&sh~2gigB
6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。8G \#]C9?ij
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A:V4XU:g,k#D 7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。'J:I4MpZQ/t c^5{r
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810431071.jpg[/img]
&CNB#T3~(l(b 备注：
q w%ge.CF 1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。
6}lp:U0kq#P 2、白芷、砂仁没有也可以不放。[/size]

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝